Champagne de gastronomie issu d'une parcelle unique du prestigieux territoire Grand Cru d'Avize, dans la Côte des Blancs. Les vignes sont âgées de plus de 90 ans et sont exclusivement labourées au cheval. La vinification a lieu en fût de chêne durant deux années suivies de 5 ans de maturation sur lattes. Expédié dans un coffret en bois, ce champagne exceptionnel ravira les connaisseurs et les gourmets.
Assemblage
100% Chardonnay
Dosage
4 gr/L
Vieillissement en cave
Environ 5 ans
Robe
Jaune dense et soyeux avec reflets vert pâle. La bulle est fine et soutenue.
Nez & palais
Riche en arôme, le premier nez dévoile des notes de fruits jaunes, pêche, et poire mûre, suivie d'une belle évolution vers une harmonie d'agrumes, brioche et pain toasté, le tout sur un fond légèrement boisé lui conférant une très belle complexité.
Accord mets & vin
Poissons, fruits de mer, fromages.
Origine
Côte des Blancs, Champagne, France
