Aude et Boris Bression-Lourdeaux
« L'environnement est au coeur de notre travail. Il est l'héritage que nous laisserons à nos descendants »
Alors qu'ils ont toujours privilégié une culture respectueuse de l'environnement, Aude et Boris décident en 2019 de franchier un pas décisif: Convertir une partie de leur vignoble en viticulture bio. En 2023, ils obtiennent la certification bio et rejoignent ainsi le cercle de plus de 600 vignerons bio en Champagne. La vendange 2023 ets leur première vendange certifiée bio.
La conversion bio
La conversion d'un vignoble à l'agriculture biologique n'est pas une mince affaire. Les spécifications sont très strictes et interdisent l'utilisation de produits synthétiques tels que les pesticides et herbicides. Des règles de conduite sont également imposées, notamment en matière de taille, d'entretien des sols ou pour ce qui touche à la vendange.La période de conversion dure en tout cas trois ans, et c'est seulement à partir de la quatrième année que la récolte pourra être qualifiée de biologique. Sachant qu'un champagne doit ensuite vieillir en cave pendant au moins un à trois ans avant de pouvoir être commercialisé, les viticulteurs doivent s'armer de patience et se préparer à quelques années de travail assidu avant que leurs clients puissent enfin déguster le fruit de leurs efforts.
Les 5 engagements bio
1. Favoriser la biodiversité dans les vignes
2. Limiter l'impact carbone
3. Revivifier les sols
4. Préservation de l'écosystème
5. Promouvoir une démarche de qualité
