"Les hauts Boquets" signifie petit bois et désigne la parcelle de vignes de 40 ans d'âge dont est issue cette cuvée. Délibérément créé sans adjonction de sulfite, et tiré en extra-brut, ce champagne laisse entièrement au fruit la possibilité d'exprimer ses qualités ainsi que les propriétés de son sol.
Assemblage
100% Chardonnay
Dosage
4.2 gr/L
Vieillissement en cave
Environ 2 ans
Robe
Jaune pâle avec reflets verdâtres
Nez & palais
Nez floral légèrement iodé avec suggestions d'agrumes et pommes vertes. En bouche il révèle son caractère soyeux et souple et tout de même frais, minéral et vivifiant. Belle longueur d'arômes d'agrumes et fruits jeunes.
Accord mets & vin
Poissons, Fruits de mer.
Origine
Côte des Blancs, Champagne, France
