Comme tout Rosé de saignée qui se respecte, ce champagne ne laissera pas indifférent. Son nom "Ercanbald", un prénom ancien signifiant brave (Ercan) et audacieux (Bald) reflète bien le caractère de ce champagne issu d'un terroir à 100% Pinot noir de la Côte des Bar. Il ne faut pas s'y méprendre, cette cuvée s'apparente plus à un vin qu'à un champagne classique et exprimera pleinement ses caractéristiques en accompagnement d'une viande rouge ou d'un plat de chasse.
Assemblage
100% Pinot noir
Dosage
3 gr/L
Vieillissement en cave
Environ 3 ans
Robe
rose-rouge, rubis
Nez & palais
Nez légèrement vineux suggérant d'emblée les fruits rouges et baies aromatiques, cassis et fraises des bois que l'on retrouve pleinement en bouche.
Accord mets & vin
Viandes rouges, mets assaisonnés, chasse.
Origine
Côte des Bar, Champagne, France
