La cuvée Pièce des Aulnes est un Blanc de noirs composé à 100% de Meunier provenant d'une vigne de plus de 60 ans faites de plants soigneusement sélectionnés (sélection massage) orientés pleins sud. Comme pour toutes les vignes de ce vigneron, la culture est entièrement basée sur des produits naturels et des méthodes biodynamiques. Le vinification en fût de chêne apporte une touche
Très faiblement dosé, ce champagne particulièrement apprécié des connaisseurs, fera honneur lors d'un apéritif dinatoire, ou d'une repas à base de fromage ou de viande légère.
Série limitée de 1'745 bouteilles numérotées.
Millésime 2019
Assemblage
Blanc de noirs
100% Meunier
Cuvée parcellaire
Dosage
3 gr/L
Robe
Jaune ocre
Nez & palais
Nez ample et riche de parfums de fruits des bois et de bois frais. En bouche, ce sont les saveurs de pruneau et fruits confis qui priment avec une touche boisée, voire discrètement fumée.
Accord mets & vin
Apéritif dinatoire, fromage, viande légère
Origine
Côte de Sézanne, Champagne, France
