Colin
Colin, "Les Prôles & Chétivins", Premier cru, Extra-brut, Blanc de blancs, 2008
Millésime 2008 présentant une maturité exceptionnelle et que l'on appréciera particulièrement en apéro entre connaisseurs ou avec un foie gras, un curry ou autre repas gouteux. Les vieilles vignes de 60 ans d'âge dont il est issu, classées Premier cru, et sa maturation de 14 ans sur lies lui apportent son caractère racé et élégant. Un champagne à découvrir.
Millésimes 2008
Assemblage
Blanc de blancs
100% Chardonnay
Cuvée parcellaire
Dosage
3 gr/L
Vieillissement en cave
14 ans
Robe
Or paille
Nez & palais
Au nez prédominent des arômes de brioche, noisette voire de bois humide, de figues et fruits confis. En bouche, l'attaque est progressive et élégante et s'ouvre sur un vin souple dévoilant sur une belle longueur, des saveurs de moka et fruits confis.
Accord mets & vins
Apéritif, Foie gras, viande, curry.
Origine
Côte des Blancs, Champagne, France
