Issu d'une vignes de 40 ans, cette sélection de Pinot noir et Chardonnay parcellaire fait honneur aux frères Boever, héritiers du domaine. qui produisent les raisins de cet assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay apportent une belle stabilité et un certain caractère à ce champagne Dames de France.
Il sera très apprécié en apéritif, ou en entrée, ou pour accompagner un plat de viande ou un plateau de fromage.
Assemblage
80% Pinot noir
20% Chardonnay
Sol
Calcaire
Dosage
8 gr/L
Vieillissement en cave
Minimum de 5 ans
Robe
Jaune or
Nez & palais
Nez expressif et élégants avec des notes d'agrumes et fruits jaunes. En bouche, l'attaque est vive et harmonieuse avec des arômes de fruits d'été et de brioche évoluant sur une finale prolongée et très agréable.
Accord mets & vin
Apéritif, viande, fromage
Origine
Montagne de Reims, Champagne, France
