Depuis deux décennies, le vigneron Jean-Michel Noiret s'efforce de rééquilibrer les forces naturelles du vivant, par une approche de biodynamie et la réutilisation de matériaux naturels. Le champagne 3 Symboles est un Blanc de blancs exceptionnel dont la fraîcheur s'accompagne d'un subtil goût de bois provenant des fûts de chêne utilisé pour une partie de sa maturation.
Très faiblement dosé, ce champagne est particulièrement apprécié lors d'apéritifs entre connaisseurs ou amateurs intéressé à retrouver l'essence même du champagne. Il accompagnera également merveilleusement bien, un plat de poisson ou un plateau de fromage.
Série limitée de 1'750 bouteilles numérotées.
Millésime 2014
Assemblage
Blanc de blancs
100% Chardonnay
Cuvée parcellaire
Dosage
3 gr/L
Robe
Jaune pale
Nez & palais
Agréable combinaison de parfums d'agrumes et de foret. Le goût évolue lentement de la pomme et poire vers le pain toast et la brioche.
Accord mets & vin
Apéritif, poisson, fromage
Origine
Côte de Sézanne, Champagne, France
